嘔吐毒素是什么？

        嘔吐毒素的主題成分為DON（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），屬于單端孢酶烯族化合物，主要是由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產(chǎn)生。另外，頭孢菌屬、漆班菌屬、木霉屬等的菌株都可產(chǎn)生該毒素。單端孢霉烯族毒素共有150多種，是一類強(qiáng)有力免疫抑制劑，所引起典型癥狀是采食量降低，所以這類毒素又叫飼料拒食毒素。嘔吐毒素（DON）是其中最重要一種毒素，主要來自鐮刀菌屬（Fusarium），尤其是禾谷鐮刀菌（Fusariumgraminearum）和黃色鐮刀菌（Fusarium culmorum）。由于它可以引起豬的嘔吐，故又名嘔吐毒素（vomitoxin，VT）嘔吐毒素對(duì)人和動(dòng)物均有很強(qiáng)的毒性，能引起人和動(dòng)物嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、拒食、神經(jīng)紊亂、流產(chǎn)、死胎等。

        DON的污染存在與全球各國：中國、日本、美國、前蘇聯(lián)、南非等國家均有發(fā)現(xiàn)。DON主要污染小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物，也會(huì)污染糧食制品，如面包、餅干、麥制點(diǎn)心等。另外在動(dòng)物的奶、蛋中也發(fā)現(xiàn)DON殘留。DON對(duì)于糧食、谷物類的污染狀況與產(chǎn)毒菌株、溫度、濕度、通風(fēng)、日照等因素相關(guān)。小麥赤霉病主要分布在潮濕的溫帶地區(qū)，中國大部分地區(qū)又恰恰處于這一地帶，這是中國DON污染較嚴(yán)重的原因之一，在多雨年份DON的污染狀況則更為嚴(yán)重，赤霉病麥中毒也是中國最主要的真菌性食物中毒之一。

        目前，我國已經(jīng)將嘔吐毒素作為食品監(jiān)測的重點(diǎn)內(nèi)容，嘔吐毒素檢測技術(shù)的推進(jìn)對(duì)食品安全有著重要意義?，F(xiàn)如今就為大家介紹一種嘔吐毒素快速檢測設(shè)備之一糧食嘔吐毒素檢測儀，該儀器采用熒光定量快速檢測技術(shù)，能夠簡便準(zhǔn)確定量測定各種糧食谷物及其制品中嘔吐毒素含量，檢測樣品前處理簡單，操作步驟簡易，樣品隨到隨檢。