(中國(guó)質(zhì)量新聞2022-2-25訊)為進(jìn)一步防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住食品安全底線，江西省九江市市場(chǎng)監(jiān)管部門將在全市范圍內(nèi)開展為期近四個(gè)月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)。

       此次專項(xiàng)行動(dòng)，堅(jiān)持嚴(yán)的主基調(diào)，重點(diǎn)圍繞“八個(gè)聚焦”精準(zhǔn)發(fā)力，切實(shí)加大食品安全監(jiān)管力度，全面深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力解決突出問題，強(qiáng)化整改落實(shí)，做好各類重大活動(dòng)食品安全保障，維護(hù)食品安全大局穩(wěn)定，維護(hù)全市食品安全“全域全年”穩(wěn)定。

聚焦食品生產(chǎn)監(jiān)管

       聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場(chǎng)占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種。進(jìn)貨查驗(yàn)方面重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在采購非食用物質(zhì)或不合格原料用于食品生產(chǎn)以及原料造假問題；生產(chǎn)過程控制方面重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在超范圍超限量使用食品添加劑問題，豆制品、淀粉制品中超范圍超限量使用凝固劑、穩(wěn)定劑、膨松劑，采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品等；出廠檢驗(yàn)方面重點(diǎn)檢查企業(yè)是否嚴(yán)格落實(shí)檢驗(yàn)相關(guān)制度；標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面重點(diǎn)檢查食品名稱、配料表等標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否真實(shí)、完整，是否涉及疾病預(yù)防、治療功能，是否使用虛假、夸大、引人誤解或具欺騙性的文字、圖形介紹食品，產(chǎn)品名稱是否反映食品的真實(shí)屬性等。

聚焦食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管

       組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)的連鎖食品銷售企業(yè)、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)開展摸底核查和監(jiān)督檢查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等要求，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。一要重點(diǎn)檢查連鎖企業(yè)是否建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄、人員培訓(xùn)與管理、不合格產(chǎn)品召回及處置等食品安全管理制度；二要重點(diǎn)檢查連鎖企業(yè)是否運(yùn)用“贛溯源”有效落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與記錄等各項(xiàng)食品安全管理制度，是否存在銷售超過保質(zhì)期食品（原料）或摻雜使假，是否將冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返挠嘘P(guān)信息及時(shí)準(zhǔn)確錄入“贛溯源”；三要重點(diǎn)檢查連鎖餐飲企業(yè)是否加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理、場(chǎng)所與設(shè)備消殺及人員操作管理，是否落實(shí)食品采購驗(yàn)收、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒等全過程管控，是否推進(jìn)落實(shí)“制止餐飲浪費(fèi)”有關(guān)要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正和防范連鎖企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力保障食品安全。

聚焦新業(yè)態(tài)監(jiān)管

       組織對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等服務(wù)第三方平臺(tái)及分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行全面整治。強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，取締無證、假證、套證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，治理入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下加工環(huán)境“臟亂差”現(xiàn)象，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

聚焦校園食品監(jiān)管

       組織對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，全面落實(shí)學(xué)校（含大中小學(xué)、幼兒園、技工院校等）食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任和屬地部門管理監(jiān)督責(zé)任。嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制發(fā)生群體性食品安全責(zé)任事故，不斷提高師生和家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

聚焦特殊食品監(jiān)管

       實(shí)施轄區(qū)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)和在產(chǎn)特殊食品品種100%開展安全隱患排查。重點(diǎn)排查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查投料、配方、生產(chǎn)過程是否符合注冊(cè)或備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求，嚴(yán)厲打擊不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、檢驗(yàn)和謊報(bào)停產(chǎn)逃避監(jiān)管的違法行為。針對(duì)城市中心主城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）核心街區(qū)的特殊食品銷售單位開展安全隱患排查，重點(diǎn)排查特殊食品專區(qū)專柜銷售、提示牌、保健食品標(biāo)注警示用語、保健食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所標(biāo)注消費(fèi)提示、產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度執(zhí)行等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

聚焦隱患線索排查

       暢通食品違法行為投訴舉報(bào)渠道，充分發(fā)揮12315平臺(tái)作用，及時(shí)受理食品安全違法行為投訴舉報(bào)，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真組織開展調(diào)查核實(shí)，深挖細(xì)查食品違法案件線索，加強(qiáng)跟蹤督辦，切實(shí)做到件件有著落，事事有回音。

聚焦監(jiān)管執(zhí)法

       依法嚴(yán)厲查處食品安全違法犯罪行為，落實(shí)“處罰到人”要求，依法對(duì)企業(yè)法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、實(shí)際控制人等直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，大幅提高違法成本，實(shí)行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁止、對(duì)再犯從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰。

聚焦風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

       一方面，按照江西省市場(chǎng)監(jiān)管局部署，重點(diǎn)以群眾日常生活必需的食品和節(jié)日特色消費(fèi)食品開展全省抽檢監(jiān)測(cè)。其中，涉及群眾日常生活必需的食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糧食加工品、乳制品、食用油和油脂及其制品，節(jié)日期間消費(fèi)量大的炒貨食品及堅(jiān)果制品、糖果制品、水果制品、酒類、糕點(diǎn)等均進(jìn)行抽檢監(jiān)測(cè)。另一方面，各地要聚焦本地實(shí)際，確定1至2個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。九江市市場(chǎng)監(jiān)管局在全面落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)排查任務(wù)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)突出旅游景區(qū)、校園等區(qū)域，加大食品安全抽檢監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

       九江市市場(chǎng)監(jiān)管部門將以此次專項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，縱深推進(jìn)食品安全監(jiān)管，不斷消除整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，并適時(shí)向公眾通報(bào)行動(dòng)進(jìn)展，公布典型案例，營(yíng)造良好整治氛圍，切實(shí)維護(hù)食品安全穩(wěn)定秩序，以優(yōu)異成績(jī)迎接黨的二十大勝利召開！

【來源：中國(guó)質(zhì)量新聞】

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